Càng cua là một phần không thể thiếu trong cua, vì nó có khá nhiều thịt, ăn rất ngon. Nó cũng sẽ giúp cho các bạn nhận ra đâu là một con cua ngon qua những đặc điểm đơn giản nhất đấy.
Đầu tiên, bạn hãy xem ở lớp da non giống như lụa giữa cùi chỏ càng cua. Nếu lớp da này có màu đỏ hồng hay hồng xậm điều chứng tỏ là cua có rất nhiều thịt. Bạn cũng nên chọn những con cua có phần da sáng, bóng. Đó chính là những con cua mập. Ngược lại, da vùng này nhăn nheo chính là do cua bị bắt đã khá lâu hoặc có thể cua đang mang một số bệnh.
2. Bóp yếm, bóp mình, bóp hong, soi đèn cua gạch
Đối với cua yếm vuông thì chúng ta sẽ bóp yếm. Yếm cua cũng là một phần nhiều thịt. Khi chọn cua, bạn hãy sử dụng ngón trỏ và ngón cái để bóp vào phần yếm. Nếu thấy cứng tay, bạn đang cầm một con cua chắc với nhiều thịt. Ở những con cua ốp, ít thịt thì phần yếm này rất mềm. Khi bóp vào tay cảm giác bị hẫng, phập phều.
Đối với cua Y (cua thịt) chúng ta sẽ bóp hong và bóp 2 bên mình của cua, chúng ta sẽ kiểm tra phần 2 bên mình cua và 2 bên hong cua, nếu cứng thì ok.
Còn đối với con cua gạch thì tốt nhất nên soi đèn là chính xác nhất (con nào đủ đèn thì 100% là đầy gạch và chắc thịt).
(Cua trói dây nilon mỏng, không trọng lượng)
Cua gạch Cà Màu có yếm rất to và dạng hình thang
3. Kiểm tra phần đầu đùi của que dầm bơi
Que dầm bơi nằm ở phía dưới mu của con cua. Nó sẽ cho bạn biết cua có ngon hay không, có chắc thịt không.
Đầu tiên, hãy dùng tay bóp nhẹ vào phần que dầm. Nếu bóp vừa tay, làm cua dãy dụa toàn bộ que và càng thì nên chọn. Đó là con cua ngon, mới được bắt lên và còn tươi ngon. Ngược lại, hãy loại ngay con cua đó ra khỏi danh sách đồ ăn của mình. Bởi cua đã yếu và sắp chết. Những con cua này có thịt bị bủn do ngấm nhiều nước.
==> Liên hệ ngay để thưởng thức Cua Cà Mau chính gốc. Hotline: 037.568.7923
